什么是酒头?
专家回答:酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物,含有较多的白酒香味物质;酒尾是指蒸馏后期截馏出酒度较低的酒、水混合物,含有较少的白酒香味物质。
头酒有多少度?
酒酿出来后经过陈放会自然分层，即酒头、酒中、酒尾；酒头在60度以上，一般都有75度左右。酒中在52度 53度（最好的酒），酒尾在42度左右。 酒头中其实很多成分对人体是有害的,因为主要是低沸点物质,以醛类和以及高度酒精为主; 酒头是后期加工白酒香味成分不足时,调整白酒香气的重要天然组分,因此具有很强的功能。
农村酒头是什么意思?
1、酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。这一部分的酒醛类物质多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍弃。 2、酒尾，即最末从甑锅流出的酒，度数很低，酒花细碎层叠。这一部分的酒酸类物质多，邪杂味大，算不上好喝，低于50度就不要了。
头酒介绍?
头酒是一种以高粱、小麦等为主要原料，经过多次蒸馏和贮存而成的中国白酒。头酒的名字来源于它的生产过程中所蒸出来的“头香”，这种香味通常在酒精度数较高的初始阶段出现，而后面的“尾香”则是酒精度数降低时所产生的香味。 头酒的酒精度数通常在50%以上，是一种较为浓烈的白酒。由于其生产过程比较复杂，所以头酒的价格相对较高，一般是普通白酒的两到三倍。 头酒的口感比较醇厚，带有一定的浓郁香味，而且在口中有一定的余韵。头酒不仅可以直接饮用，还可以用来烹饪食物，增添食物的香味和口感。
头酒介绍?
头酒是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正的酒头是没有酒精度数的，因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右。而水蒸气的液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的。
什么是酒头酒?
就是最先从酿酒容器中取出的酒，头酒的度数很高，通常在60度以上酒花较大其消失速度也很快，酒香味丰富，但杂味多，而且甲醇、甲醛等有害物质含量高，口感不算好喝，以前被舍弃，现在作为调味酒使用。 酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物，含有较多的白酒香味物质。
什么是酒头酒?
酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物，含有较多的白酒香味物质。 酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正的酒头是没有酒精度数的，因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右，而水蒸气的液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的，当降到100度时，水蒸气液化成水（包含一些杂质）首先流出，这时候的酒精依然是气体状态，这时流出的液体就是酒头，而酒头里是不含酒精的，但是含有其他的杂质，当温度继续降低至80度左右，酒精液化，随水一起混合流出，这时的液体才能称为酒。
白酒酒头存多久可以用来做调味酒?
应该不可以，酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物，含有较多的白酒香味物质。酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正的酒头是没有酒精度数的，因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右，而水蒸气的液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的，
